Rijsttaart - de klassieker

03-09-2017

Zondag = bakdag!

Mijn zoontje werd woensdag geopereerd, niets ergs, een standaard ingreep, 's morgens binnen en 's avonds weer naar huis. Maar aangezien hij morgen naar school zou 'moeten' (hij miste 1 september al) houden we hem nog liever even binnen. 

Dus hier zitten we dan, aan ons huis gekluisterd op misschien wel één van de laatste mooie zomerdagen van het jaar. Niet getreurd, ik neusde nog even in mijn voorraadkast om te kijken wat voor lekkers ik kon bakken, en besloot met de dessertrijst aan de slag te gaan. Ok toegegeven, manlief moest wel nog even naar de winkel hollen om extra eitjes te gaan inslaan (terwijl mijn rijst al aan het koken was...)

Rijsttaart is best easy peasy om te maken, maar je hebt wel wat tijd nodig. De rijst moet eerst 40min koken, vervolgens afkoelen, nog wat eitjes erbij om erna 40 minuten in de oven te verdwijnen.

Algemeen

  • Bereidingstijd: 2u (40min rijst koken, laten afkoelen en opnieuw 40min bakken)
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Vinden van ingrediënten: makkelijk 

Benodigdheden

  • ronde porseleinen bakvorm van +/- 24cm
  • Bakpapier

Ingrediënten

  • 1,5l volle melk (wil je het wat 'lighter' maken, lukt het ook met halfvolle melk, maar dan boet je natuurlijk wel in op smaak ;))
  • 250g dessert rijst
  • enkele druppels vanille extract
  • 200g suiker
  • Safraan (poeder)
  • 75g goede boter
  • 3 eieren
  • Oh ja en je hebt géén taartbodem nodig (handig!)

Instructies

1Doe enkele druppels vanille extract bij de melk en breng deze aan de kook

2Wanneer de melk kookt, voeg de rijst toe

3. Zet het deksel op de pot en laat 40 min sudderen op een zacht vuurtje. Roer regelmatig om!

4. Als de rijstpap klaar is doe er dan de suiker, boter en saffraan bij (en meng alles goed)


5. Laat de rijstpap afkoelen

6. Splits de eieren

7. Klop het eiwit tot sneeuw

8. Meng de eidooiers onder de rijstpap & spatel het opgeklopt eiwit erdoorheen

9. Doe het mengsel in de bakvorm (bekleed met bakpapier) en bak de taart ongeveer 40min op 180°C

Maak een gratis website. Deze website werd gemaakt met Webnode. Maak jouw eigen website vandaag nog gratis! Begin